ASAL USUL SEBLAK, MAKANAN YANG BANYAK PENGGEMARNYA

Oleh Kania A.R

Pada dasarnya seblak merupakan makanan yang dibuat dari kerupuk rebus ditambah topping dan juga bumbu-bumbu yang dihaluskan dan dioseng lebih dulu. Selain itu, salah satu ciri khas seblak terletak dari tambahan cikur atau kencur yang menambah rasa juga aroma seblak makin semerbak.

Istilah seblak berasal dari bahasa Sunda yaitu segak dan nyegak yang berarti menyengat. Kesukaan orang Indonesia untuk makan makanan berkuah dan pedas memang sudah jadi tradisi.

Banyak versi yang menyebutkan kalau seblak berasal dari beberapa daerah di Jawa Barat seperti Bandung, Cianjur, hingga beberapa daerah lainnya. Nyatanya kuliner seblak lahir dari kreasi orang-orang Sunda yang mencampurkan berbagai bahan makanan.

Kuliner orang Sunda juga dikenal gandrung dengan rasa pedas membuat seblak jadi makin banyak disukai sampai saat ini. Kerupuk aci jadi salah satu topping wajib seblak, hal ini berkaitan dengan produksi tapioka yang melimpah di daerah Jawa Barat.

(KAR)